成都盖碗茶（成都盖碗茶文化） - 鸿海伟业生活资讯网

本文目录一览：

• 1、盖碗茶的盖、碗、托，分别代表道家的哪一种思想?
• 2、什么是成都盖碗茶
• 3、盖碗茶究竟应该怎么喝？
• 4、三炮台茶叶是什么茶叶
• 5、盖碗和茶壶泡茶的区别是什么

盖碗茶的盖、碗、托，分别代表道家的哪一种思想?

传统盖碗：由“盖”“碗”“托”三部分组成，分别代表“天”“人”“地”三个部分。覆盖上面的天空，使碗居中，支撑下面的地面。杯架叫作茶舟和茶舟。盖碗是成都首创的之一种特色饮茶方式。原来的茶杯没有底座，经常烫伤手指，于是发明了木盘来支撑茶杯。为了防止喝茶时杯子翻倒，她把蜡放在木板的中心，使杯子容易固定。后来，茶船用漆环代替了蜡环。这种独特的饮茶方式诞生后，逐渐发展到周边地区，后世遍布南方。后来，根据人们的不断改进，茶船变得越来越精美。

所谓“茶船文化”，其实就是盖湾茶文化。盖碗是最常见的茶具，蕴含着丰富的内涵。从外观上看，盖碗由盖、碗、托三部分组成，象征着天、地、人，是中国文化天人合一的精髓。茶人认为茶是天地之魂，是人的教育。将茶放入碗中，意味着三种才能相结合，培养茶的本质。茶具虽然样式繁多，但这种简单的筑碗却是最直接的茶艺形式，所有中国文人都与茶结下了不解之缘。是品茶，让我们把文化熬化，用茶溶解，冲出各种社会形态。

在物质方面，米、油、盐、酱、醋茶是老百姓七大基本生活必需品之一；在精神方面，下棋、绘画、书法、诗歌、酒、茶、茶是文人雅士的七大精神影响之一。如果说酒是一种勇敢的文化，茶是一种睿智的文化，那么这是一种宗教不会拒绝的文化。

道家美学源于“道”的哲学概念。在这种影响下，茶艺形成了以自然为美的特征，自然、本真、质朴始终贯穿于茶艺之中，人、茶、水、家具、环境、艺术都呈现出对自然美的审美追求。空静之美、有无之美、虚实结合之美是茶艺艺术美的主要表现形式，虚实结合、相互存在、追求自然美也是茶艺的创作原则，道家美学对“道与技”的理解是未来茶艺与茶道结合的关键点。

什么是成都盖碗茶

在汉民族居住的大部分地区都有喝盖碗茶的习俗，而以我国西南地区的一些大、中城市最旺，而在成都，盖碗茶几乎成为了当地茶馆的“代言人”，无论是家庭待客，还是在茶楼中，人们通常习惯用此法饮茶。

盖碗是由茶盖、茶碗、茶托三部分组合而成的茶具。它既有茶壶的功能，又有茶碗的用处。也就是说，它既能保持茶水的温度，又可以通过开闭盖儿，调节茶叶的溶解程度。如口渴急于喝茶，只消用茶盖刮刮茶水，让茶叶上下翻滚，便能立即饮上一口口香喷喷、热腾腾的浓郁香茶。如要慢慢品尝，可隔着盖儿细细饮，免得茶叶入口，而浓如蜜、香沁鼻的茶水则缓缓入口，更令人爽心惬意。盖碗茶的扬名，便由此而来。

在茶楼中，盖碗茶的冲泡过程十分有趣：堂倌边长喏边流星般转走，右手握长嘴铜茶壶，左手卡住锡托垫和白瓷碗，左手一扬，“哔”地一声，一串茶垫脱手飞出，茶垫刚停稳，“咔咔咔”，碗碗放在了茶垫上，捡起茶壶，蜻蜓点水，一圈茶碗，碗碗鲜水倒得冒尖，却无半点溅出碗外。这种冲泡盖碗茶的绝招，往往使人又惊又喜，成为一种美的艺术享受。

在茶楼中，盖碗茶还具有“说话”的功能：例如，茶客示意堂倌掺水，无需吆喝，茶盖揭起摆放一边，堂倌就会来续上水；茶客暂时要离开茶馆，但又想保留座位，便在茶盖儿上放一个信物，或把茶盖儿反搁在茶碗上，大家都心知肚明，是决不会来抢座位的；茶客喝够不喝了，茶盖朝天沉入茶碗，堂倌会意拣碗抹桌子；茶客今天喝茶对茶馆极不满意，茶盖、茶碗、茶托拆散一字摆开，不止堂倌，连老板都要立马上前问原因陪不是。行业帮派商谈机密事用茶碗摆出的“茶阵”，只有“道”上人才知晓要表达何意、说何事。

除了盖碗茶本身有趣，成都的茶楼也别具特色。茶楼的座椅多是高档藤木，并不像过去的茶铺坐的都是竹椅和木凳，那些座椅看起来虽然平实，有过去的遗风旧俗，却没有档次，没有奢侈，不能高消费。而现代的新茶楼正好满足人们的这种心理。所以，高档文化茶楼颇受一些人士的追捧。除此之外，高档茶楼和低消费茶馆相处得很融洽，让来到成都的外地游客能亲切地感受到这个城市的两种特质。而在茶馆内，所有人都可以自然而平等地享受着生活，享受着这个城市给他们带来的舒适和安逸。

提起安逸闲适，成都盖碗茶倒是有着这样几个故事：相传李白年轻时云游天下，他从四川出发，途中经过成都时，住在青莲茶馆喝盖碗茶，并对其赞赏有加。于是盖碗茶不仅滋润了李白那种“济苍生”、“安社稷

盖碗茶究竟应该怎么喝？

配料：茶叶、枸杞、红枣、桂圆、冰糖、胖大海、杏干、菊花、葡萄干、山楂、月见草花按季配装。

将各种茶料放入碗中，加沸水冲之，之一次加水用茶盖滤去，曰之流茶，二次加水便可饮用，即冲即饮，其茶具选用陶瓷制品为佳。八宝茶是宁夏 *** 上百年传统饮品，全部由天然原料配制，有多种营养元素，不含任何人工添加剂和防腐剂。口感纯正清甜，清香醇厚，是一种理想的四季饮品。

扩展资料

民俗文化

喝杯盖碗茶，摆开龙门阵，是老成都的一个特色。老成都人都喜欢摆龙门阵，但是龙门阵最开始的由来，却很少有人知道。昨日的故事会龙门阵擂台一开始，就先给在座的听众摆起了龙门阵的由来。

“据说，龙门阵得名于唐朝薛仁贵东征时所摆的阵势。”薛仁贵是茶馆说书中的重量级主人公，明清以来，四川各地的民间艺人说书唱戏，更爱摆谈薛仁贵的这一故事，而且这些龙门阵摆得和薛仁贵的阵势一样曲折离奇、变幻莫测。久而久之，“龙门阵”便成了一个专有名词，成为了老成都人闲谈“冲壳子”的代名词。

不过和一般的聊天、侃大山、吹牛不同的是，老成都龙门阵不但极尽铺陈、夸张、联想之能事，还要闹热、麻辣、绘声绘色、有滋有味，而且还得没完没了，即便普普通通的一件小事，也要添油加醋，摆得七弯八拐，引人入胜。“希望我们大假期间的龙门阵能让大家体会到老成都民俗文化的魅力。”主持人的开场故事以后，昨日龙门阵的主讲人登上了故事讲台。

话说明朝天启末年冬（公元1628年），东厂特务头子宦官魏忠贤，下令杀害了当时的所谓“七君子”。其中杨涟之子杨青为避其祸，逃离家乡前来成都投亲靠友。哪知，在龙泉不幸被歹徒抢劫一空，连衣服也脱个精光。傍晚投宿时，在东门外的一家鸡毛店被店小二所接纳。店小二向店老板钱福兴说店上来了一位“官亲”。钱老板猜想这位公子可能是总督大人的舅子，便特地叫了一桌上等酒席款待杨青。

参考资料：百度百科-盖碗茶

三炮台茶叶是什么茶叶

;     三炮台用的茶叶一般用的是绿茶，三炮台指的是盖碗茶，是四川等地人民的传统饮茶风俗，是一种上有盖、中有碗、下有托的茶具，又称“三才碗”。 盖碗茶起源于唐代的四川、盛行于清代的京师，大家贵族，宫廷皇室，以及高雅之茶馆。

三炮台

      “盖碗茶”，是成都更先发明并独具特色，所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。

      盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

      成都的盖碗茶，从茶具配置到服务格调都引人入胜，用铜茶壶、锡杯托、景德镇的瓷碗泡成的茶，色香味形俱配套，饮后口角噙香，而且还可观赏到一招冲泡绝技。

盖碗和茶壶泡茶的区别是什么

1、材质的区别：

盖碗多是陶瓷器，而茶壶则有陶瓷器、也有紫砂器。

2、 *** 的区别：

盖碗泡茶，注水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等，经济实用，养护方便。

茶壶的设计较为人性化，有把手，不会烫手，从操作上面来相对比较容易上手。

3、温度的区别：

瓷壶，壶的开口小，散热慢一些，壶内温度保持久，且壶嘴出汤亦比盖碗慢，泡出的茶汤可能也会因此而有所差别。

扩展资料：

盖碗茶种类：

1、成都盖碗茶：

（1）盖碗茶是成都市的“正宗川味”特产。凌晨早起清肺润喉一碗茶，酒后饭余除腻消食一碗茶，劳心劳力解乏提神一碗茶，亲朋好友会聊天一碗茶，邻里纠纷消释前嫌一碗茶，已经是古往今来成都城乡人民的传统习俗。

（2）成都的盖碗茶，从茶具配置到服务格调都引人入胜。用铜茶壶、锡杯托、景德镇的瓷碗泡成的茶，色香味形俱配套，饮后口角噙香。

2、宁夏八宝盖碗茶

（1）三泡台源于盛唐时期，明清时期汉族饮茶习俗传入西北，与当地少数民族 *** 饮茶习俗相结合， 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。

（2）八宝盖碗茶是宁夏 *** 群众男女老幼普遍饮用的一种茶。盖碗，又称三泡台，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致美观。每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。

（3）到了冬天， *** 群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。

（4）盖碗茶，因配料不同而有不同的名称，根据不同的季节选用不同的茶叶。在配料上，一般有红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶。

参考资料来源：百度百科-盖碗茶

参考资料来源：百度百科-泡茶

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